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「とまらんのじゃー」発売

長浜農高のトマトカレーパン
　長浜農業高校と米原市商工会が共同開発したトマトカレーパンの販売が６月15日から始まる。
　同校食品科学科では、きびを使ったシュークリームや山東特産のまくわシュークリーム「ＭＡＸ―ＳＨＯＵ」などの開発、商品化などを手がけており、今回は旧近江地域でとれるトマトを加工し、ピューレ（煮て、裏ごししたもの）を使った菓子作りに挑戦した。
　具はピューレとカレー粉を合わせジャガイモ、タマネギ、ひき肉などをブレンドし、パンの中に詰められるよう特殊な技法で固形化した。
　余呉町胡桃谷の名水を使い、カレーパンの特徴を生かしながら、トマトの存在感をうまく残した味付け。「とまらんのじゃー」のネーミングで１個１５０円。米原市山東ほたるまつりの会場で販売する。

2008年05月30日 15:14 | パーマリンク

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